burrito

Burritos

J’ai découvert les burritos dans un resto avec des copines, et j’ai adoré. ils sont tellement bon, il faut dire que la cuisine mexicaine est délicieuse, et elle s’installe de plus en plus dans les menus Algériens. Aujourd’hui je vous présente cette recette qui est extrêmement facile, et prochainement je vous parlerais des fajitas, un autre plat mexicain aussi délicieux et facile à faire. Pour ma part dans cette recette je n’ai pas mis haricots car je n’en avait pas, mais j’imagine que vous pouvez les trouver dans des grandes surfaces.

Quant aux tortillas elles sont très faciles à faire, si vous ne les trouvez pas dans le commerce, vous pouvez les faire vous même, c’est ce que je fait d’ailleurs.

tortilla

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burrito

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Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petit oignons haché
  • 450g viande haché
  • 400g haricots rouge frits en conserve
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 boite de mais
  • 1/4 cc de cumin
  • 1 pincée de piment rouge
  • 1 pincée d’origan
  • Sel
  • 100g sauce tomate
  • Cheddar râpé
  • 6 tortillas
  • 1/4 tasse frais coriandre feuilles
  • 2 verres de farine
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1/3 verre d’eau

Préparation

Préparation de la pâte:

  • Mélanger la farine, l’huile d’olive, une pincée de sel, et l’eau et bien mélanger le tout
  • Laisser reposer la pâte pendant un petit moment
  • Diviser la pâte en 12 part
  • Étaler chaque part en cercle très finement, vous pouvez utiliser un cercle de pâtisserie pour avoir un cercle précis, pour ma part j’utilise un couvercle de marmite, malin, non!
  • Réchauffer une poêle à sec, nous n’avons pas besoin d’huile pour cuire les tortillas
  • Une fois la poêle bien chaude, mettez votre tortilla sur la poêle, il ne faut pas qu’elle cuise trop, dès qu’elle prend un aspect blanchâtre tournez la, cela devrais prendre à peut près 1 min pour chaque coté
  • Réservez vos tortillas dans un torchon afin qu’elles ne sèchent pas

Préparation de la farce:

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter les poivrons coupé en fines lamelles, et le mais.
  • Puis ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  • Ajouter le cumin, le piment, l’origan et le sel et mélanger.
  • Verser la sauce tomate sur la viande et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop sec.
  • Pendant ce temps, chauffer les haricots frits dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit en fondu.
  • Retirer du feu.

Préparation des burritos:

  • Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant 1 minute, puis étaler une petite quantité de haricots sur chaque tortilla.
  • Ajouter une petite quantité de la viande.
  • Replier les extrémités de la tortilla, puis les rouler.
  • Répéter l’opération avec le reste des tortillas. Ensuite, placez les dans un grand plat de cuisson , couvrir de papier d’aluminium et garder au chaud dans le four.
  • Au moment de servir saupoudrer avec du cheddar râpé. Remettre au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.
  • Saupoudrer le dessus avec les feuilles de coriandre et servir immédiatement

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