Avoir une belle sauce blanche

Avoir une belle sauce blanche

Certains plats traditionnels tels que  S’firia, Kbab, ou chorba Bidha sont à base de sauce blanche. Et il n’y a rien de plus repoussant qu’une sauce noire, ça ne donne vraiment pas envie de manger.

Pour avoir une belle sauce blanche il faut utiliser de la cannelle en Bâtonnet, car c’est la cannelle en poudre qui donne cet aspect noirâtre .

Ceci est valable aussi pour les confitures, et plats sucrés salés.

Et une fois le plat cuit retire le bâtonnet, car plus vous le laisser plus la sauce deviendra amer.

 

Categories: Secrets Cuisine

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