Barquettes de pomme de terre farcies

Vous n’avez pas le temps, ou vous ne voulez passer une heure dans la cuisine, mais vous voulez quand même manger un bon petit plat.

J’ai la solution pour vous, des pommes de terre! y en a toujours à la maison, et avec quelques restes du frigo, on peut faire un bon petit plat. la base de cette recette c’est de pommes de terres, un peu de crème, champignons, 1 oeuf, du fromage, après vous ajoutez ce que vous voulez ou vous avez, de la viande hachée, du poulet, vous avez le choix . A nous de délicieuses pommes de terre gratinés.

Barquettes de pommes de terre

Ingrédients (2 personnes):

• 2 Pommes de terre
• 2 Jaune d’œufs
• Gruyère rappé
• 2 cs champignons émincés
• Persil
• Sel
• Poivre
• Crème fraîche

Préparation: 

• Cuire les pommes de terre à la vapeur ou au micro ondes ce qui sera beaucoup plus rapide 10 mn environs
• Creusez chaque pomme de terre à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour former une barquette
• Mettre dans le fond de chaque pomme de terre 1 cs de champignons
• Salez, poivrer
• Ajoutez ensuite un peu de crème fraîche
• Puis le jaune d’oeuf délicatement, et le persil
• Terminer avec le gruyère rappé
• Disposez le tout dans un plat allant au four
• Cuire dans le haut du four sur une grille selon votre convenance (oeufs dur ou coulant)

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