beignets de choufleur en sauce blanche

beignets de chou-fleur en sauce blanche

Les beignets de chou-fleur en sauce blanche est un plat traditionnel Algérien très apprécié.

Comme tout plat traditionnel Algérien à sauce blanche blanche il est fait à base de viande d’agneau, de chou-fleur frit de Persil et de citron.

Ma grand-mère avait pour habitude de le faire avec du khli3 dont je vous ai parlé dans la recette du Berkoukes.

Il est inutile de vous dire à quel point il est délicieux.

beignets de choufleur en sauce blanche

beignets de choufleur en sauce blanche

beignets de choufleur en sauce blanche

beignets de choufleur en sauce blanche

 

 

 

Ingrédients:

  • Morceaux de viande d’agneau
  • 1 tête de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1CS smen
  • 1 poignée de pois chiche
  • 1 bouquet de persil
  • Citron
  • 1CS de farine
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Poivre
  • Cannelle en battonet
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • Huile

Préparation:

Préparation de la sauce :

  • Hacher l’oignon
  • Ajoutez la viande et faire revenir dans une marmite avec de 1cs l’huile et de smen  jusqu’à ce que les oignons soient translucides
  • Ajouter les épices
  • Ajouter les pois chiches
  • Ajouter un peu de persil haché
  • Couvrir la viande avec un peu d’eau et laisser cuire

Préparation de beignets

  • Faites blanchir les bouquets de beignets puis égouttez
  • Dans un bol mélangez l’oeuf avec la farine
  • Ajouter 1 pincée de sel, de poivre, et de cannelle en poudre
  • Mélangez le tout afin obtenir une pâte homogène
  • Plongez les bouquets de chou fleur dans la pâte à friture
  • Plongez-les dans de l’huile très chaude
  • Dès qu’ils obtiennent une couleur dorée égoutez-les
  • Disposez quelques beignets dans une assiette puis ajouter la sauce avec quelques morceaux de viande
  • Parsemez de persil haché
  • Et arroser d’un filet de citron avant consommation

Categories: Cuisine Traditionelle Algérienne, Légumes, Plats, Recettes, Viande

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