bourek laajine

Bourek laajine aux épinards

Aujourd’hui nous allons voir les boureks aux épinards. les épinards sont idéals pour les bourek laajine, c’est une farce très légère et onctueuse pour accompagner votre chorba.

Pour la réalisations des ses bourek il y a un petit outil qui se vend dans le commerce qui vous permet de découper les cercles de pate et en meme temps de farcir et fermer les bourek, il est très pratique, en plus il donne une jolie forme aux boureks.

bourek laajine

bourek laajine

Ingrédients:
Pour la pate :

  • 3 verres a eau de farine
  • Un peu mains d’ 1 verre d’ huile et de beurre fondu
  • Eau
  • Sel

Pour la farce :

  • 1 botte d’épinards
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oeufs
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre noir
  • Sel
  • Fromage fondu

Préparation:

Préparation de la pâte:

  • Mélanger la farine avec une pincée de sel
  • Faites une fontaine et ajoutez au milieu l’huile et le beurre fondu.
  • Mélangez bien le tout.
  • Mouillez avec un peu d’eau et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte devienne consistante et facile a manipuler.

Préparation la farce :

  • Mettez les épinards à fondre avec l’huile sur une poèle à feu doux
  • Salez et poivrez, et ajoutez l’ail rapé
  • Une fois les épinards cuit, ajoutez le fromage et bien mélanger pour que sa fonde
  • Une fois l’eau des épinards réduite, versez l’oeufs battu sur la préparation en remuant le tout
  • Retirez du feu et laissez refroidir
  • Abaissez la pate au rouleau très finement jusqu’à ce qu’elle devienne transparente
  • Coupez de disques de 10 cm environ de diamètre
  • Disposez au centre de chaque disque une cuillerée de farce
  • Fermez les chaussons en soudant bien les bords
  • Frire jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur doré
  • Servez tiède

Categories: Cuisine Traditionelle Algérienne

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