kebda tomatiche (foie en sauce rouge)

Kebda tomatiche (foi en sauce tomate)

Il y a beaucoup de pays ou les abats tel que le foie ne sont pas consommé, chez nous c’est un aliment de choix, d’ailleurs il est beaucoup plus cher que la viande.

Le foie est très riche en fer, d’ailleurs on conseille aux personnes souffrant d’anémie de le consommer, il est aussi de coutume chez nous de le donner à la femme qui viens d’accoucher afin de récupérer

Cependant je vous conseille de consommer le foie de mouton ou d’agneau, il est beaucoup plus gouteux que celui du bœuf.

kebda tomatiche (foi en sauce rouge)

kebda tomatiche (foi en sauce rouge)

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de foie (de mouton ou d’agneau de préférence)
  • 2belles tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • 1/2 cc de poivre rouge
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel

Préparation

  • Mettez dans un récipient l’huile et l’ail
  • faites revenir à petit feu 5 à 6 mn
  • Plongez les tomates dans de l’eau bouillante 1 mn seulement
  • Retirez-!es.Pelez-les ( l a peau se détache facilement)
  • Coupez-les en dés
  • Versez les tomates dans la sauce et ajoutez les épices
  • Mettez sur le feu
  • Coupez le foie en cubes de 2cm environs et disposez sur la tomate
  • Saupoudrez le tout de persil haché
  • Laissez mijoter à petit feu jusqu’à réduction totale de la sauce

Categories: Plats, Recettes, Sain, Viande

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