velouté de champignons

Velouté de champignons

J’adore les champignons, et j’aime les manger de plusieurs façon, j’ai toujours une boite qui traîne dans mon placards. et le velouté de champignons est une vrai douceur lors d’une soirée.

velouté de champignons

velouté de champignons

Ingrédients ( 6 personnes) :

  • 3 CS de beurre
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 CS de farine
  • 1/4 de litre de bouillon (ou d’eau)
  • 1/2 litre de lait
  • 1 citron
  • 1 CS de persil haché
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette :

  • Faire fondre dans une casserole 1 CS de beurre.
  • Ajouter un petit oignon haché et les champignons.
  • Saler, poivrer, saupoudrer d’une CS de persil haché.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux 15min
  • Ajouter la farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.
  • Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Lorsque le potage commence à bouillir, laisser cuire à découvert encore 15min.
  • Mixer le tout et servir avec le jus d’un citron.

Categories: Recettes, Sain, Soupes

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