velouté de patates douces au gingembre et curcuma

Velouté de patates douces au gingembre et au curcuma

J’adore la patate douce et je la cuisine toujours de la même manière, à la vapeur puis caramélisées au four,  je voulais donc un peu charger. alors je me suis mise à chercher des recettes à base de patates douces, et je suis tombé sur celle-ci et je peux vous dire que c’est une explosion de saveur et de douceur, une texture est un mélange très savoureux.

Hormis la douceur de la patate douce , ses bienfaits la dépasse, ultra riche en vitamine A, antioxydants et j’en passe; associé au gingembre et au curcuma deux racines extrêmement riche et antioxydants on joint l’utile à l’agréable.

velouté de patates douces au gingembre et curcuma

velouté de patates douces au gingembre et curcuma

Ingrédients:

  • 500g patates douces
  • 1 carottes moyenne
  • 1 oignons
  • 1/2 verre de gingembre rapé
  • 6 gousses d’ail
  • 1 cc curcuma
  • 1/2 cc piment
  • 1 verre de lait de coco
  • 1 l de bouillon de poulet
  • 1 cc Curry

Préparation:

Préparation du lait de coco:

  • Chauffer 2 verres d’eau, et plongez dedans 1 verre de noix de coco, puis mixer jusqu’à consistance épaisse, et enfin filtrez et récupérer votre lait de coco.

Préparation du velouté:

  • Mettre l’oignon et l’ail haché dans une marmite avec de l’huile d’olive et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucides
  • Ajouter les épices; les carottes et patates douces
  • Laisser mijoter un petit peu puis ajoutez le bouillon de poulet
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que la patate douce et les carottes cuisent
  • Mixer le tout puis ajoutez le lait de coco enfin de cuisson

Categories: Recettes, Sain, Soupes

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