yahni beljej (poulet frit en sauce blanche)

Yahni Beljej (Poulet frit en sauce)

Du poulet cuit, puis frit , puis remis en sauce, une délicieuse façon d’obtenir un poulet extrêmement tendre et fondant.

yahni beljej (poulet frit en sauce blanche)

yahni beljej (poulet frit en sauce blanche)

Ingrédients (6 personnes):

  • 3 cuisses de poulet désossé
  • 1 oignon
  • 1 cs beurre ou de smen
  • 3 cs d’huile
  • Poivre noir
  • 2 oeufs
  • 2 cs de farine
  • Sel
  • Huile pour friture

Préparation: 

  • Coupez les cuisses en 2
  • Mettre les cuisses dans une marmite
  • Ajoutez l’huile, le smen, l’oignon rapé, 1 pincée de poivre noir et le sel.
  • Faites revenir à petit feu.
  • puis couvrez avec 1/4 de litre d’eau et laissez cuire.
  • Mélangez les oeufs battu avec une fourchette avec la farine afin de former une pâte à frire, salez et poivrer
  • Une fois le poulet cuit, retirez-le.
  • Plongez chaque morceau dans la pate a frire
  • Frire les morceaux dans une huile bouillante jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur doré
  • Replongez les morceaux de poulet dans la sauce.
  • Donnez quelques bouillons.
  • Dressez les morceaux de poulet dans un plat, arrosez de sauce et d’un filet de jus de citron et enfin saupoudrez de persil hache.

Categories: Cuisine Traditionelle Algérienne, Poulet

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